Historia de La Jabugueña

La Jabugueña,
una gran familia.

Ja fa més de mig segle que l’esperit emprenedor de Jose Luis Escuredo el va portar a fundar La Jabugueña, escollint Jabugo  per l’elaboració artesanal dels productes derivats del porc ibèric, i Girona com a seu de distribució d’aquests  productes.

 


La Jabugueña - Jabugo (Huelva)

Per què Jabugo?

Cap altre lloc en el món reuneix unes condicions tan favorables per aconseguir un pernil de màxima qualitat.
Jabugo és un petit poble a 700 m d’altitud, al cor de la Sierra de Aracena i Picos de Aroche (Huelva). Amb un microclima únic i especial que consisteix en calorosos estius i freds hiverns, dies secs i humides nits, condicions climatològiques fonamentals per a la producció d’un pernil excepcional. Per aquest motiu, portem més de quaranta anys elaborant a Jabugo l’autèntic pernil ibèric de la Jabugueña.



La Jabugueña - Jabugo (Huelva)

Jabugo

 

 

Productes ibèrics

Durant tots aquests anys, La Jabugueña ha mantingut intacte l’esperit innovador dels seus inicis. Una tradició mil·lenària i artesanal en l’elaboració dels seus pernils, conjuminat amb els avenços tecnològics, i, sobre tot, amb la passió per l’excel·lència fan dels productes La Jabugueña tot un luxe per als nostres paladars.


La Jabugueña - Jabugo (Huelva)

Gamma de Serrans

Passats uns anys, Jose Luís Escuredo va apostar per l’ampliació dels seus productes, amb la gamma de pernils i espatlles serranes. Procedents del porc blanc, aquests productes tenen les denominacions segons els mesos de curació, entre 18 i 24 mesos, i són curats a les nostres pròpies bodegues i secats a les instal·lacions de la Jabugueña, a Lleó.

Consorcio del Serrano.
La nostre gamma de serrans posseeix la certificació ETG (Especialitat Tradicional Garantida), imprescindible per poder designar “Serrans” als pernils.