Som únics

Resultat de l’esforç, el treball i la cerca de l’excel·lència, a La Jabugueña estem satisfets de ser una de las poques empreses que compleix amb el següents factors diferenciadors que fan únics els nostres productes.

Marca Parque Natural, distintiu de qualitat que atorga la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la Junta de Andalucía a aquells productes artesanals i naturals, així como serveis turístics (allotjament, restauració i turisme actiu) que s’elaboren o presten a l’interior dels Parcs Naturals Andalusos i les seves àrees d’influència socioeconòmica.

Norma BRC i RD/993 per a exportació a tercers països

La norma BRC és un sistema de seguretat alimentària desenvolupat per la distribució, sobretot quan l'empresa vol exportar al Regne Unit.

L'empresa Els Romeros de Jabugo S.L. compta amb el següent abast en aquesta norma: “Salasó i curat de pernils, paletes envasats en caixa i box de cartró a granel. Salaó i curació de cansalada, papades i cansalada al buit o no en bosses de plàstic. Desossat i taquejat o no de pernils i paletes envasats al buit en bosses de plàstic. Picat, embotit, curat, partit o no i envasat al buit en bosses de plàstic de productes carnis no sotmesos a tractament tèrmic (xoriço, llonganissa…) i sobrassada. Embotit, curat i envasat al buit en bosses de plàstic de llom, llom i capçal. Picat i batut de crema de sobrassada envasada en terrines de plàstic.”

L'empresa Maadero La Jabugueña S.L. compta amb el següent abast en aquesta norma: “Per a l'abast de les activitats: sacrifici i especejament de porcí fresc i congelat envasat al buit en bosses de plàstic ia granel en caixes de plàstic o box de cartró amb bossa de plàstic interior. Especejament de mitges canals fresques i congelat envasat al buit en bosses de plàstic i a granel en caixes de plàstic o box de cartró amb bossa de plàstic interior. Congelat o no de vísceres vermelles envasades a granel en caixes de plàstic amb bossa de plàstic interior”.

Control absolut de tots els processos de la seva elaboració (C.A.P.) de principi a fi.
Cria, sacrifici i selecció, especejament, salaó tradicional i curació natural. Tot plegat amb un rigorós control sanitari, traçabilitat, tast i emmagatzematge, en les nostres pròpies deveses i instal·lacions. De principi a fi, hem tancat el cercle perfecte.

Certificat Parque Natural de Andalucia